「懷來縣志」康熙御賜沙城沙酒

來源:張家口長城釀造集團更新時間:2021-08-06瀏覽次數:

著名醫藥學家李時珍在《本草綱目》中記載,“燒酒非古法也,自元代始創其法”,證實了中國的蒸餾酒技術起源于元朝。

1260年,元世祖忽必烈駐扎燕京近郊時,在懷來設立了官酒務,懷來從此開始了白酒800年不間斷釀造。元朝學者王惲在《中堂事記》中記載:“(懷來)縣東南里許有釀泉,井水作淡鵝黃色,其曰玉液泉即此也,官為置務,歲供御醪焉”。

至清朝康熙年間,懷來沙城已成為塞外產酒勝地。據《懷來縣志》記載:康熙三十五年,御駕西巡,見沙城到處燒缸流珠,取嘗曰“酒甚佳”,乃賜名沙城沙酒,亟命侍衛馳進太后”。自此沙城酒不僅暢銷京畿,還遠銷到庫倫(烏蘭巴托)一帶,素有“沙酒飄香三千里”之美譽。

 

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